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鸽子洞遗址 |
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辽宁省朝阳鸽子洞遗址位于喀喇沁左翼蒙古自治县水泉乡瓦房村的西汤山南侧大凌河西岸云山峭壁上,两级50余米高的悬崖陡壁位于大凌河边。鸽子洞是处于第二级悬壁上的天然洞穴。因成群的鸽子居洞中而得名。该洞穴是一处十多万年前旧石器时代文化遗址。1973年、1975年考古工作者对鸽子洞进行了发掘,发掘出一批石制品、动物化石,发现了用火痕迹。
洞穴由奥陶纪石灰岩和诛罗纪紫红色砂页岩组成,由于地下水溶蚀作用,使这一带石灰岩生成袋形和垂直竖井式洞穴。洞内有许多大小不等,形状各异的溶洞。考古工作者将其分为上、中、下三洞,其中下洞又分为A洞和B洞,A洞是鸽子洞人居住的遗址。鸽子洞呈岩厦结构,洞口向东,宽1.8米、洞内纵长15米,最高处18米,最里面有20平方米的“内室”,洞内宽敞明亮,蔽风遮雨。洞前是宽阔的大凌河,河东岸,山低坡缓,构成大凌河二级阶地,多灌木丛林,是鸽子洞人的狩猎场所。鸽子洞主洞高大宽敞,从洞连环互通,进深十五米, 分上下两层。背倚青山绝壁,俯瞰凌河碧波,既 有利于避兽御敌,又方便汲水渔猎,在远古时代确是一处难得的好居所。鸽子洞北侧山顶上有一顽石,酷似远古猿人,表情严峻,目视前方,仿佛在守望着他曾经的家园。
鸽子洞附近大大小小还有二十左右个山洞,其中著名的有天门洞、双门洞等。天门洞上有天窗,可观天望水,下有曲折回廊,深达洞底,又有众多小洞纵横其间。双门洞地势平坦,可容百人,周边遍布各朝代陶器碎片。
洞内堆积可分六层,文化遗物主要集中在二三层,厚达1.5一2米。鸽子洞文化层中发现少量人骨化石。从骨胳形态观察和测量情况看,与智人阶段的人类化石相当。
鸽子洞出土的文化遗物较为丰富,两次发掘出石制品280余件,制作技术较高,工具的类型、规格、修理石器的方法,与以北京猿人为主体的文化内涵有相继承的关系,说明鸽子洞是北京人向东北地区发展的重要一支。与石制品共出的哺乳动物化石共26个种属,说明鸽子洞人类生存环境是处于晚更新世期间的寒冷冰期阶段。
鸽子洞应是我国旧石器时代中期遗址中最晚的一处,地质时代相当于晚更新世中期之末,距今5一7万年。鸽子洞遗物代表我国东北地区石器时代中期一个重要文化类型,也是迄今辽西大凌河流域最早的古人类居住址,具有重要的科学价值,1979年被列为省级文物保护单位。
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喀沁灌肠--蒙古民族一般把羊血浆灌入大肠,做成灌肠。蒙古人和西藏人还直接运用动物的活血。《马可波罗游记》中记叙:“当情况紧急时,有一种紧急探马,这些探马,能够马不停
蹄地连续奔驰十昼夜,既不举火也不进餐,只用马血维持生命,他们割断自已坐骑的一根血管,吮吸马的血充饥。从医学观点看来,血有高味觉性等益处。但不到紧急的时候,人
们不常吸用活血。另一种灌肠加之薄层肉及肝等,拌以葱类和油盐等调料,煮之半小时后食用,此叫灌肠。
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灌小肠--灌肠的工作一般都在现杀的羊皮上进行。因为羊皮光滑,肠子不易弄断。小肠下接盲肠(俗称苦肠),盲肠下接细肥肠。把细肥肠割掉,从割口处灌进水去,容量较大的盲肠就成了一个天然的大漏斗。灌满以后,一人不断用力挤压,水就流入小肠。一人用两手不断捋小肠,将粪便排在泔水桶里。如此再灌再排,直到把小肠基本洗净。再割一块肺子塞进小肠里,上面灌水并挤压排出,再用水涮一两次,就可以灌肠了。从羊腔中舀在盆里的羊血,一般正好灌满它自己的肠肚。灌时,先用手把凝结的血块攥碎,搅进荞面或白面,加入切碎的漫肚、油、盐、调料、葱蒜等物。亦从割口处灌入,要灌得不可太满也不可太扁。小肠二三丈长,为煮食方便,可断为四、五部分,不撕掉外面连接肠壁的油脂。这些油脂有固定小肠的作用,灌时要注意摆顺不使扬子扭结。煮出时盘缠一团,一如腹中的自然状态。卧羊时节肠肚太多,一时吃不了,就灌好分成四五团冻起来,在来年清明时节煮食。 |
全羊汤--就是将新鲜的羊肉配以羊的心肝肺肚肠等下水,切成条状,一起放入水中煮熟,然后放上各种佐料食用。味道鲜美可口,颇受人们的喜爱。全羊汤原是蒙古族人民的特色饮食,现在已成为辽西阜新地区待客的一种美食,尤其是在农历“立秋”这天,人们大
都会食用,俗称“抢秋膘”。 |
奶皮子--用蒙古语叫“哈塔森乌如木”(意为干奶皮)。把鲜奶放在锅里文火加热,煮开后不断地用勺子扬汤止沸,奶锅中便产生很厚的一层泡沫。停火后经过20—30分钟的冷
却,泡沫逐渐凝结成一层脂肪。放置2—3小时后,用一根细棍儿把硬化的奶皮挑起来,放在阴凉处晾干,即成奶皮子。奶皮子酥脆适口、味美香甜,尤其是放在奶茶里食用味道极佳。 |
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喀左紫砂--
喀左紫砂陶器是采用当地一种稀有陶土紫砂(又名南沙)为原料制成的陶器,色泽红紫,质地细腻坚硬,适于雕刻,易于着色,透气性好,且可塑性、稳定性俱佳,既不易变形,又不易爆裂。因此,用紫砂制成的花盆有良好的透气性和排水性,栽培的花木不烂根,不掉叶,能保持土质疏松,花草树叶茂盛,花色艳丽。使用紫砂茶壶泡出的茶叶,不失原味,色味俱佳,时间一长,茶垢堆积成“山”,素有“茶山”的美称。用紫砂器皿装粮食,不易酸腐。紫砂茶具由于热传导慢,不炙手,不易磨损,经常擦拭,表面越加光泽,黝亮照人,深受茶家的珍爱。
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